King Crab: o Caranguejo Gigante em Seattle

Quando vi o bicho pela primeira vez fiquei realmente impressionado. É que você pensa assim, bom esse bicho tá morto, e vou comer cozido. No pior cenário ele vive no mar e na terra mando eu… pode parecer piada, mas é difícil mostrar o tamanho real do bicho nas fotos. Imagina algo do tamanho de uma mesa, chegando a pesar até 10kgs e com patas que podem chegar a 1 metro de comprimento. Muito prazer, King Crab, o caranguejo gigante em Seattle!

Caranguejo gigante: A pesca

O caranguejo gigante é uma espécia bem rara, que é pescada no mar de Bering, Alaska. A pesca deste caranguejo é uma das profissões consideradas mais perigosas do mundo.

Imagine: Você está em pleno mar aberto no Alasca, enfrentando mares revoltos, baixíssimas temperaturas e trabalhando em média 18 horas por dia em busca de caranguejos gigantes. É exatamente este o trabalho de alguns pescadores norte-americanos. Atraídos por salários polpudos, que podem chegar a US$ 100 mil por poucos dias de trabalho, estes profissionais arriscam suas vidas neste trabalho que é relativamente “simples”: jogar armadilhas cheias de iscas no mar e depois retirá-las  lotadas de crustáceos do fundo do oceano.

Pouco mais de 70 barcos têm licença para pescar os caranguejos gigantes. Todo o trabalho tem que ser feito em apenas duas semanas, que é o período em que o governo dos Estados Unidos libera a pesca no Alasca. Por isso, quanto mais tempo trabalhando sem parar, melhor será a “pescaria”.

Em média 90 toneladas é o total de crustáceos pescados por cada um dos barcos durante a temporada de inverno no mar de Bering. Cada embarcação é composta por apenas cinco homens, mais o capitão, responsável por detectar os caranguejos. É mais ou menos uma aventura parecida com aquele filme “Mar em Fúria”, ou algo pior. 10 dólares é o valor pago pelo quilo do caranguejo gigante. Cada tripulante tem direito a uma porcentagem (que varia entre 1,5% e 5%) do total pescado. Alguns pescadores recebem até US$ 100 mil por duas semanas de trabalho.

Mas os riscos também são enormes. Pescadores em todo o mundo possuem um dos empregos mais perigosos do planeta. Nesta região, os pescadores têm 50% mais de chance de morrer trabalhando do que qualquer outro profissional -uma estatística que se repete em todos os países onde os barcos saem para os altos mares em busca de comida para a sua população. As condições severas do tempo no mar colocam estes homens em perigo constante de possível afogamento, hipotermia e ferimentos graves causados por redes, cordas e equipamento pesado.

Caranguejo Gigante em Seattle: Iguaria

Embora seja uma iguaria que dá certo trabalho, tanto para pescar, quanto para preparar e para comer, não deixa de ser uma experiência gastronômica imprescindível de vivenciar estando em Seattle. Afinal é uma das cidades mais tradicionais de consumo deste prato. Normalmente é servido “tradicional” ou seja, ele vem cozido e temperado, em partes grandes, acompanhado com batatas, milho e algum legume ou verdura da estação e alguns camarões. A forma de comer? Martelo e garfo!

Onde comer o King Crab?

Além da versão tradicional mais “rústica” que é a da foto acima e você pode encontrar no The Crab Pot, também é possível encontrar versões mais espartanas e modernas, como somente as patas cozidas no vapor com legumes, ou até mesmo caldos e cremes e sopas.  Vou deixar três opções para você neste post, combinado? A mais rústica é o “The Crab Pot” e como de praxe em meus posts sobre comida, segue a foto do cardápio que você vai encontrar no local!