O café “achocolatado” da Dilettante Mocha Café de Seattle

Ou seria o chocolate “acafeinado” da Dilettante Mocha Café de Seattle?

Conhecendo a Dilettante, eu diria que está mais para a segunda opção! Afinal, chocolate é o que não falta por aqui. Sobremesas, doces, bolos, trufas e bebidas, tem de tudo com chocolate. Inclusive, o café mocha e o chocolate quente, especialidades da casa!

-Pense numa cafeteria, doçaria e “chocolateria” maravilhosa… Pensou? É a Dilettante Mocha Café em Seattle! Agora pense num trio: café, chocolate e sobremesas!

A Dilettante Mocha Café em Capitol Hill

Já tem um bom tempo que conheço a Dilettante Mocha Café em Seattle. Sempre foi parada obrigatória em minhas visitas ao bairro de Capitol Hill, e desde a primeira vez, já amei de cara!

O nome sugere uma cafeteria, mas eu prefiro chamar de doçaria… Vocês não imaginam os doces e sobremesas que eles fazem por aqui. -É de enlouquecer!

Como verdadeira formiguinha que sou (adoro doce!), e mais que isso, como “chocólatra” de carteirinha, não tinha como ser diferente, não tinha como eu não amar esse lugar! Mais ainda por ficar num bairro que eu também adoro. Ou melhor, ficava num bairro que eu tanto gosto.

Infelizmente, recebi uma triste notícia no ano passado (a exato 1 ano atrás): depois de 41 anos, a Dilettante Mocha Café deixa Capitol Hill! Estou até agora sem acreditar!!! A Broadway (rua mais famosa do bairro) não será mais a mesma.

Originalmente fundada em 1976 a poucos quarteirões de distância (também na Broadway), a Dilettante Broadway mudou-se para sua última localização (538 Broadway East) em 2008, e foi a maior, melhor e mais emblemática versão da cafeteria. Foi ela que eu conheci. Infelizmente, em 2017 fechou as portas!

Mas, calma, nem tudo está perdido… Nem eu estou fazendo um post de uma cafeteria “defunta”. A Dilettante Mocha Café mantém abertas suas outras unidades em Seattle.

Tudo bem que não é a Dilettante Broadway, meu xodó. Mas pelo menos ainda dá para desfrutar de suas delícias em suas outras lojas. Uma delas, inclusive, não tão longe daqui. -Ufa, pelo menos isso! E vou dizer viu, vale a pena conhecer!

Dilettante Chocolates

A especialidade da Dilettante é mesmo o chocolate!

Inspirado por uma longa tradição familiar de doces e pastelaria que vem desde 1898, o chocolatier (ou menos chique, chocolateiro) Dana Davenport fundou Dilettante Chocolates em 1976, no vibrante bairro de Capitol Hill, em Seattle. O foco eram as trufas de chocolate, bolos finos e os serviços de café, inclusive as bases para a primeira experiência de café mocha de Seattle.

Mas quis o destino que, ao longo dos anos, além da pastelaria e do café artesanal, a Dilettante viesse a se tornar uma especialista em chocolate, com uma linha completa de chocolates gourmet, que podem ser comprados no site oficial. Suas trufas de chocolate são reconhecidas e premiadas. – Uma tentação!

Agora está explicado as delícias de doces e sobremesas de chocolate que encontramos na Dilettante Mocha Café, certo?

Voltando à cafeteria e doçaria…

A cafeteria Dilettante Mocha Café em Seattle

Não sei se você já sabe, mas Seattle é a cidade americana do café, com maior consumo per capita da bebida.

Todo morador que se preza gosta de um belo café. Mais que isso, a cafeteria é usada para fazer uma reunião, ler um jornal, estudar ou somente ver gente. Beber café em Seattle é socializar! Haja vista o tanto de cafeterias que há, em todos os bairros e em todas as esquinas…

Pois bem, Dana Davenport seguiu essa onda, mas decidiu diferenciar a Dilettante Mocha Café através de suas receitas de chocolate. Ao combinar chocolate rico e derretido com misturas de café cuidadosamente selecionadas, ele criou um conceito de Café Mocha, especialidade da casa.

O Café Mocha

É certo que você já ouviu esse termo, certo? Nem que seja numa fila de cafeteria… Mocha, macchiato, latte, cappuccino, são termos que de certo existem no menu das cafeterias espalhadas pelo mundo. Mas você sabe a diferença entre eles?

O café é uma bebida universal, e por isso ganha diversas variações por onde passa. Algumas mais marcantes que outras, como o Cappuccino, por exemplo, que está em cafeterias do mundo todo. Mas o mocha, ou em seu “nome completo”, mochaccino? Você sabe o que é?

Vamos descobrir?

O café mocha (pronuncia-se “moca”) é uma bebida preparada à base de café, leite e chocolate em pó ou em calda.

Diz a lenda que a receita foi inventada nos Estados Unidos, e hoje, existe em diferentes receitas e proporções. Sem falar nas variações com chocolate amargo, chocolate ao leite ou chocolate branco, com ou sem chantilly ou marshmallow, pulverizados com chocolate ou canela em pó.

O conceito Dilettante Mocha Café

Além do café mocha, outra especialidade da Dilettante Mocha Café são os chocolates quentes. E no centro do conceito Café Mocha é a Escala de chocolate Dilettante.

Personalize seu café mocha ou chocolate quente escolhendo entre cinco porcentagens de cacau. Do chocolate escuro profundo com 72% de cacau, até o chocolate branco liso e cremoso com 31% de cacau.

Dessa forma, a pergunta que cabe no Dilettante Mocha Café é: “Qual é o seu número de chocolate?”

Menu da Dilettante Mocha Café em Seattle

Nem só de mocha e chocolate quente vive a Dilettante Mocha Café em Seattle. Não mesmo! Afinal, se você lembra do início do post, comecei dizendo que seus doces e sobremesas são ma-ra-vi-lho-sos!!! E não estou mentindo não, é a pura verdade.

Mousse de chocolate, tiramisu, cheesecake, panna cotta, torta de morango, torta e mais torta, chocolate e mais chocolate. E o que são as trufas? Meu Deus do céu!!! Não deixe de conhecer as trufas de chocolate que são marca registrada da Dilettante, as Ephemere Truffles.

Elas são receita de família, guardada a sete chaves por Dana Davenport. Ele diz que tem “um método de cozimento exclusivo que une manteiga, açúcar e creme caramelizado para criar uma trufa de chocolate lisa e suave”. E que o termo “ephemere” é derivado da palavra efêmera, e quer dizer “uma breve experiência celestial de intenso prazer”.

No cardápio da Dilettante Mocha Café você ainda encontra os conhecidos expressos, chás, bebidas frias como os “frappes”, sopas, saladas, sanduíches e salgados. Algumas até café da manhã e pratos para almoço, depende da unidade. Abaixo o menu da unidade de Bellefield Office Park.

Não deixe de conhecer Dilettante Mocha Café em Seattle! Mesmo não tendo mais a loja da Broadway em Capitol Hill (que eu adorava), ela tem outras unidades, inclusive duas delas no centro da cidade.